النظام الغذائي والتغذية

سمك الماكريل مع الصلصة الراوند وسلطة البرتقال والهندباء

عندما تسمع "راوند" ، من المحتمل أن تفكر في "فطيرة". ذلك لأن هذا الخضروات اللاذعة يتزاوج جيدًا مع قليل من الحلو.

على الرغم من كونه جزءًا من حلوى الربيع والصيف المفضلة ، إلا أن راوند مغر بشكل مدهش. إنه مصدر جيد للألياف والفيتامينات C و K.

ابحث عن السيقان الحادة والأوراق الطازجة. القصبة هي الجزء الوحيد الصالح للأكل. لا تأكل الأوراق ، ثم قم بقصها وإلقائها في صندوق السماد.

"في هذه الوصفة ، تتوازى نكهة راوند النكهة مع العسل - وهو محليات أكثر صحة. تقول أليسا ديبورد ، أخصائية التغذية في قسم النساء والرضع والأطفال (WIC) ومنسقة كايزر بيرمنتي: العسل الخام يحتوي على بكتيريا مفيدة ، وأنزيمات ، وفيتامينات ، ومعادن ، ويدعم المناعة.

مكونات

  • 2 كوب راوند ، سيقان فقط ، سميكة مقطعة
  • ¼ كوب عسل
  • 2 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي
  • 4 أكواب اللفت ، المفروم
  • 3 بصل أخضر مفروم
  • 1 الجزرة ، تمزيقه
  • ¼ كوب من بذور اليقطين المحمص
  • ½ كوب من جبن الماعز ينهار
  • ½ كوب بلسمك الخل
  • ملح وفلفل

تجهيز

  1. سخن الفرن إلى 450 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
  2. ارم راوند بالعسل والخل البلسمي.
  3. راوند الشواء على ورقة الخبز لمدة 8-10 دقائق.
  4. في وعاء ، يُمزج اللفت والبصل والجزر وراوند.
  5. يُمزج مع البذور والجبن والملح والفلفل وصلصة الخل.

لالصلصة

  • 75g / 2⅔oz السكر الناعم
  • 25 غ / 1 أوقية سلطان
  • أغصان قليلة إكليل الجبل الطازج
  • 2cm / ¾in قطعة الزنجبيل الجذر ، مقشرة ومفرومة ناعما
  • 1 الكراث ، مقشرة ومفرومة ناعما
  • 3 العصي راوند
  • 5 ملاعق كبيرة من خل التفاح
  • 1 برتقال ، عصير فقط
  • ملح وفلفل أسود

كل شيء عن راوند

المذاق: تورت والحامض (مما يجعلها بديلا رائعا للتوت البري)

متزايد: يمكنك معرفة ما إذا كان راوندك قد تم زراعته في الهواء الطلق بسبب لون سيقانه ، والتي ستكون حمراء نابضة بالحياة (يشير هذا أيضًا إلى المزيد من الحلاوة). يتوافر راوند HHHouse الذي يزرع على مدار السنة ، لكن اللون يميل إلى أن يكون لونه شاحبًا وله طعم أكثر.

تغذية: يحتوي راوند على نسبة عالية من الفيتامينات A و C والبوتاسيوم والأنثوسيانين ، وهي مادة كيميائية نباتية تمنح السيقان صبغة وردية حمراء. تاريخيا ، تم تجفيف راوند الأرض لاستخدامه طبيا لمجموعة واسعة من الأمراض.

هل كنت تعلم؟ أوراق الراوند سامة بسبب محتواها العالي من حمض الأكساليك ، لذا احرصي على عدم تناولها.

الاتجاهات

2 س 20 م

  1. في قدر على نار متوسطة ، يُمزج الراوند والسكر وملعقتان كبيرتان من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح راوند طريًا. تخلط جيدا لتشكيل صلصة. تذوق ، وضبط السكر إذا لزم الأمر. احتياطي 1 كوب. حفظ أي اضافية لاستخدامات أخرى.
  2. في وعاء متوسط ​​، قم بخلط الجيلاتين بنكهة التوت مع كوب من مزيج راوند الغليان الساخن حتى يذوب تماماً. ضجة في 1 كوب ماء بارد ، ثم يخلط في التفاح والجوز. صب في وعاء التقديم ، وتبريد لمدة 2 إلى 4 ساعات ، أو حتى مجموعة. يُزيّن الطبق بالخلطة أو الصلصة الكريمية قبل التقديم إذا أردت.

تعرف على كيفية جعل سلطة الحلوى الملونة والممتعة في قالب Jell-O.

كل شيء عن الفراولة

المذاق: الحلو والعصير

متزايد: الفراولة المزروعة محليًا هي أكثر أنواع العطور والنكهات والعناصر الغذائية كثافة لأنه يُسمح لها بالنضوج الكامل على الكرمة. إنهم لا ينضجون بمجرد خلعهم من الكرمة ، لذا فإن أولئك الذين يتم حصادهم في وقت مبكر ويتم نقلهم على بعد أميال كثيرة سيكونون نصائح خضراء أو بيضاء لن تكون أبدًا حلوة تمامًا.

تغذية: غني بفيتامين C ، وهو مادة مغذية تساعدنا على التعامل مع التوتر. في الواقع ، من المعروف أن الفراولة لها تأثير مهدئ ويمكن أن تؤكل للمساعدة في تقليل القلق.

هل كنت تعلم؟ الفراولة هي الفاكهة الوحيدة التي تحتوي على بذور من خارج بشرتها. هناك حوالي 200 بذور على كل التوت!

على الرغم من وجود عدد كبير من حلويات راوند الفراولة ، إلا أنه لا يتعين حجز هذه الجمالات الربيعية فقط على طاولة الحلوى. من الجيد (والمرح) أن تطبخ معهم في أطباق لذيذة.

سلطة راوند الفراولة مع السبانخ والنعناع والفستق

مكونات:

  • نصف كوب من الفستق المقشر
  • 2 سيقان راوند
  • 2 ملعقة طعام عسل
  • 1 ملعقة كبيرة غراند مارنييه ليكير
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
  • 2 باوند فراولة
  • 1/4 كوب ممزقة بأوراق النعناع الطازجة
  • 5 أوقية سبانخ الطفل

تعليمات:

  1. تحضير المكسرات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. نخب الفستق على ورقة الخبز ، القذف في بعض الأحيان ، حتى عبق ، 6-8 دقائق. اسمحوا يبرد ، ثم ختم تقريبا.
  2. تحضير الفاكهة: شرائح رقيقة من سيقان الراوند على شكل قطري إلى 1/4 بوصة (كلما كانت القطع أكبر ، كلما طالت المدة لتليينها). هال والربع من الفراولة.
  3. تليين الراوند: يُمزج الراوند والعسل وجراند مارنييه وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​الحجم. دع الجلوس حتى تنعم الراوند قليلاً وتطلق عصائرها ، حوالي 30 دقيقة.
  4. الانتهاء والتمتع: ارم راوند بالسبانخ والفراولة والنعناع والفستق.

الآن بعد أن تعرفت على الفراولة وراوند ، تحقق من هذه الخضار الموسمية الأخرى الربيعية لمعرفة لماذا الطهي وتناول الطعام مع المواسم سوف تجعلك سعيدا.

للسلطة

  • 1 برتقال ، مجزأة
  • 2 رؤساء الهندباء ، مفصولة في الأوراق
  • 100g / 3½oz براعم البازلاء
  • قمم الكرفس حفنة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • زيت بذور اللفت ، لخلع الملابس
  • ملح وفلفل أسود

طريقة، أسلوب

بالنسبة للصلصة ، يذوب السكر في مقلاة ثقيلة حتى تتشكل كراميل ذهبي-بني. ترفع من النار وتُحرّك في السلطان ، وأغصان روزماري والزنجبيل والكراث والراوند

ضجة في عصير التفاح والخل وعصير البرتقال. يُعاد الغليان ويُطهى المزيج بلطف لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق. نتبل بالملح والفلفل ونضعه جانباً حتى يبرد.

لعمل السلطة ، امزج شرائح البرتقال مع أوراق الهندباء ، براعم البازلاء ، قمم الكرفس والشبت. فستان مع زيت بذور اللفت ومتبل بالملح والفلفل.

بالنسبة للماكريل ، ضع شرائح الماكريل جانبًا من الجلد على صينية فرن. فرشاة مع زيت بذور اللفت واستخدام الشعلة ضربة لطهي الطعام بالتساوي. اقلبها وكررها على الجانب الآخر (بدلاً من ذلك ضع الشرائح تحت شواء ساخن). يتبل بالملح والفلفل.

يقدم ملعقة من الصلصة مع شرائح سمك الماكريل المطبوخة والسلطة. مقبلات بشرائط من راوند.

زيت الزيتون

ربما كان الزيت الأكثر استخدامًا في الطهي ، يتم ضغط زيت الزيتون من الزيتون الطازج. انها…

للسلطة

البرتقالي

واحدة من أشهر ثمار الحمضيات والبرتقال ليست بالضرورة برتقالية - بعض الأصناف ...

راوند

نباتيا ، راوند هو الخضروات (انها مرتبطة حميض ورصيف) ولكن سميكة ، لحمي ...

نبات البقلة

بأوراق خضراء عميقة ، وسيقان هش ، شاحب ، يرتبط الجرجير بالخردل وهو واحد من ...

زيت الزيتون

ربما كان الزيت الأكثر استخدامًا في الطهي ، يتم ضغط زيت الزيتون من الزيتون الطازج. انها…