النظام الغذائي والتغذية

الكعك محلية الصنع برجر بريوش

أنا أحب الكعك همبرغر محلية الصنع ، وأنها كبيرة لأكثر من مجرد البرغر. سيكون أي سندويش ممتلئًا تمامًا داخل كعكة البرجر هذه ، فهي جيدة بشكل خاص للحشوات المبتلة أو القذرة ، أو السندويشات التي تحتوي على طبقات مائلة.

هذه الكعك هي نسيج مثالي. ليس ناعمًا جدًا ، لذا لا يصاب بالفطام ولا ينهار ، كما أنه ليس كثيفًا أو ممتلئًا أيضًا.

تبدأ هذه الوصفة بضرب العجين بمرفق خفقت أو مجداف على خلاط الحامل ، ثم تنتقل إلى العجن باليد أو باستخدام خطاف العجين ، مضيفًا قدر الدقيق الذي تحتاجه العجين.

على الرغم من أن هذا الكتاب لا يتضمن قياسات للوزن ، إلا أنه يقدم وصفًا جيدًا لما يجب أن يبدو عليه العجين ويشعر به ، بحيث يمكنك إضافة المزيد أو أقل من الطحين حسب الحاجة ، وقد نجحت هذه الوصفة بشكل مثالي.

ما عملت: عملت معظم الوصفة تماما كما هو مذكور ، وهو منعش جدا.

ما لم يفعل: يوجد خطأ بسيط في التعليمات - لم يتم ذكر خليط الخميرة مطلقًا بعد الراحة لمدة 10 دقائق. نظرًا لأن الوصفات الأخرى في الكتاب تضيف خليط الخميرة مع الإضافة الأولى للمكونات ، فمن المحتمل أن يكون هذا هو المقصود.

القرص المقترح: يتم دمج خليط الخميرة أولاً في وعاء صغير ، ثم يضاف إلى المزيد من المكونات في وعاء أكبر. لا أرى أي سبب لإفساد تلك الوعاء الصغير ، لذا في المرة القادمة سأجمعها في وعاء الخلاط ثم أضيف كل شيء آخر فوقه.

بريوش برغر الكعك وصفة

الكعك البريوش برغر هي الكعك النهائي الذي يمكنك استخدامه في جميع أنواع البرغر. مفضلة لدينا الآن هو برغر لحم البقر (انقر للحصول على وصفة).

خميرة - استخدام الخميرة الجافة الطازجة أو النشطة. عند استخدام الخميرة الطازجة ، ضاعف دائمًا كمية الخميرة الجافة النشطة.

حليب - ليس فقط أنه يضيف القليل من الحلاوة بل إنه يثري النكهة أيضًا. لا يمكنك استبدال الشوفان أو الحليب الآخر. يمكنك استبدال الماء ، لكننا نوصي بشدة باستخدامكامل الدسمحليب.

السكر - لا ، هذه ليست حلوة على الإطلاق ، يضيف السكر تلميحًا من الحلاوة المثالي لأي برغر. لا نوصي بتجاهل السكر.

طحين - استخدم دقيق متعدد الأغراض أو دقيق عادي ، نوع دقيق 00.

زبدة - استخدم الزبدة غير المملحة. يجعل نسيج زبداني لذيذ. يمنع التبخير ومن الأسهل تحميص الكعك قبل صنع البرغر المفضل لديك.

غسل البيض - نحن نستخدم غسل البيض مرتين في هذه الوصفة. قبل الإثبات النهائي والحق قبل رش مع بذور السمسم. لماذا ا؟ لأنك بهذه الطريقة تحصل على المظهر الخارجي الذهبي الجميل.

حبوب السمسم - اختياري ولكن نوصي بشدة برش الكعك مع بذور السمسم. يضيفون أزمة صغيرة خاصة ، وهذا هو الكمال.

المتاحة حاليا في

إذا لم تكن متوفرة في بلدك ، فيرجى الاتصال بالمبيعات الدولية للحصول على مزيد من المعلومات.

المتاحة حاليا في

إذا لم تكن متوفرة في بلدك ، فيرجى الاتصال بالمبيعات الدولية للحصول على مزيد من المعلومات.

الكلاسيكية في شكل صغير. كعكة القمح اللينة لإعداد الهامبرغر المصغرة. يخبز بالقمح ويرش ببذور السمسم. 20G.

بريوش ماذا؟

لم أكن أبداً صانع خبز واثق. في كثير من الأحيان ، كان لدي أرغفة تبدو جوفاء عند النقر عليها ، ولكن في نهاية المطاف أصبحت نيئة من الداخل. لذلك ، لقد قضيت الكثير من الوقت على مدار العامين الماضيين في تعلم الحرفة. بلدي النصف الآخر جون هو قليلا من الخبز الموالية للمحترفين ولقد كنت إيلاء اهتمام وثيق لجلسات الخبز الأسبوعية. بمساعدته ، أعتقد أنني أخترقت أخيرًا لفة الخبز المتواضعة ومعًا ، توصلنا إلى هذه الأشياء الرائعة بذور السمسم بريوش الكعك برغر.

فما الذي يجعل هذه الكعكة أ بريوش برجر بن بدلا من الخاص بك لفة الخبز المتوسط؟ صدق أو لا تصدق ، بريوش هو نوع من المعجنات الفرنسية. وبعبارة أخرى لها الخبز المخصب. إنه مصنوع من بيض وزبدة أعلى بكثير مما ستحصل عليه في عجينة خبز طبيعية مما يعني أنه يحتوي على الفتات الغنية والعطاء. أنه ضوء ومنتفخ ولها قشرة داكنة ، ذهبية ، قشارية الذي يتم عن طريق تطبيق غسل البيض بعد التدقيق.

للمهوسين الخبز الحقيقي هناك (الذي أنا واحد) بريوش هو من الناحية الفنية "Viennoiserie"(كلمة كبيرة حق ...) مما يعني في الأساس هو عليه صنع بنفس طريقة الخبز، ولكن مع عناصر "المعجنات" الإضافية من البيض والزبدة والحليب والسكر في بعض الأحيان.

إذاً فهناك ... أنت الآن خبير بريوش ...

بريوش برجر الكعك

من قرر أن بريوش كعكة سوف تعمل بشكل جيد مع البرغر و نقانق كان ، في رأيي ، عبقري. كان لدي Google جيدًا قبل كتابة هذا المنشور ، لكن لم أتمكن من العثور على قصة عن "أصلها" في أي مكان على الإنترنت! هذا ادعاء جيد بأن الشهرة تضيع هناك!

بريوش الكعك برغر أصبحت المطاعم الشعبية التي سميت باسمهم (انظر بريوش برجر في شرق لندن) وتقريبا كل من محلات السوبر ماركت الآن الأسهم لهم على رفوفهم. ولكن الذي يريد متجر اشترى عندما يمكن أن يكون لديك محلي الصنع؟ PLUS ، معظم محلات السوبر ماركت إجازة رش بذور السمسم على القمة!

بالنسبة لي ، أصبح الكعك الرقيق الغني الآن أمرًا ضروريًا عند إنشاء أعلى إبداعات برغر. في الأسبوع الماضي فقط استخدمنا الأغنياء بذور السمسم بريوش الكعك برغر إلى شطيرة معا الخس، شريحة كبيرة من لحم البقر الطماطم, جزر الكزبرة والبرغر الحمص, الملفوف تمزيقه, نكهة الطماطم وقديم كبير مخلل الشبت! البرغر الخضروات لا يتحسن من ذلك!

هذه تعمل أيضا بشكل جيد ل همبرجر لحم, البرغر الدجاج, بورتوبيللو الفطر والبرغر الحبة السوداء. أي نوع آخر من البرجر يمكنك التفكير فيه حقًا!

تخزين

متجر في -18 درجة مئوية أو أكثر برودة.

كارتون EAN4027453153554
الوزن / قطعة22 جم
قطع / الكرتون180
قطعة / كيس180
أكياس / الكرتون1
كرتون / البليت48
مدة الصلاحية365 يوما في freezechain دون انقطاع
بلد المنشأDE

كيتو الخبز ليس من الضروري أن تكون معقدة

يعد الخبز إحدى تلك الهوايات التي أعتقد أن أي شخص سيستمتع بها. إنه يتعلق بالدقة ، وباتباع الإرشادات لإنشاء شيء رائع. خدعة الخبز هي معاملة الوصفة بشكل أقل وصفة وأكثر من صيغة.

يمثل هذا التحدي مع خبز كيتو ، وليس هناك تاريخ طويل من الصيغ التي تم نقلها عبر الأجيال وكتب الطبخ. ومع ذلك ، بمجرد العثور على هذه الصيغ ، لا تختلف العملية عن أي نوع آخر من الخبز. بمجرد حصولك على المكونات ، يتعلق الأمر فقط بوضع الكميات الصحيحة بالترتيب الصحيح.

الكعك برغر الجعة للبيرة فطائر hoppier

مدون برغر في بوسطن ، رئيس الطهاة ، مطور الوصفات ومؤلف كتاب الطهي الجديد ريتشارد شودي هو أحد أبطال الطهي لدينا. امتد إتقانه المثير للإعجاب لكل الأشياء المقلية ، والجبنة والغارقة إلى كتابه الجديد ، أمريكان برجر إحياء: وصفات وقحة لكهربة الكلاسيكية الخالدة. Cowritten مع مؤلف الطاهي صموئيل منصور ، الفائز مجلة بوسطنجائزة "أفضل برجر" ، أمريكان برجر إحياء هي عبارة عن مجموعة من الوصفات والقصص والتقنيات والمعلومات الهامة لإلهام وبناء أكبر برجر يمكن أن تحلم به. ستحتاج إلى كعكة جيدة حقًا.

هذا هو إصدارنا من كعكة الهامبرغر الكلاسيكية. لتضخيم تلك الخميرة في الكتب المدرسية ، نضيف إليها بيرة وحليب عالي الجودة. أخذنا هذا كعكة هوهم من ذكرياتنا برغر أقرب ورفع الشريط.

تبحث عن مزيج مثالي برغر مخصص لذلك؟ الرجال إحياء هل غطت.

وصفة تيسا المتهدمة.

المذاق: غنية ولذيذة ، مع تلميح من الحلاوة. لقد كان لدي هاجس طويل مع هذه.
الملمس: متناقضة خفيفة ورقيقة وغنية مع قليل من الخارج الخارجي. قماش مثالي مطلق لأي نوع من أنواع البرجر.
سهولة: يستغرق العجين الكثير من العجن للالتقاء وهو على الجانب اللاصق ، لكن اتبع الوصفة تمامًا وبقليل من الصبر ، يجب أن تحصل على مجموعة من هذه الكعك الجميل في مطبخك.
مظهر خارجي: رائع.
الايجابيات: ألف مرة أفضل من أي متجر اشترى كعكة برجر. فترة.
سلبيات: من الصعب التعامل مع العجين ، فقط اتبع الفيديو وإذا كنت في حالة شك ، استمر في العجن!
هل سأجعل هذا مرة أخرى؟ لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات.

بين اليوم الأول من الربيع وحقيقة أن درجات الحرارة المرتفعة في Phoenix ارتفعت مؤخرًا إلى 90 درجة فهرنهايت مؤخرًا ، شعرت فقط أنه من المناسب أن تبدأ قفزة في وصفات الطقس الأكثر دفئًا!

لا يمكنني التفكير في أي شيء أكثر مشاركة من برنامج تعليمي خطوة بخطوة مع جميع النصائح والحيل حول كيفية صنع الكعك برغر باستخدام وصفة كعكة المفضلة على الإطلاق. هذه الكعك همبرغر محلية الصنع سوف تبهر بجدية السراويل قبالة أي شخص يأتي إلى BBQ الخاص بك المقبل. أنها ترفع أي برغر إلى مستوى آخر تماما.

الكعك بريوش خفيف في القاعدة مما يجعلها خفيفة بشكل لا يصدق ورقيق لكنها غنية وقشرة من الخارج. المنزل المثالي لبرغر! شاهد الفيديو أدناه لترى بالضبط كيف تم صنعه. ثم تحقق من مذكراتي وصفة إضافية أدناه للرد على أي أسئلة الخبز الخبز!

شاهد نسخة القمح الكامل من هذه الوصفة هنا! لدي أيضًا وصفة لكعكة البطاطس برغر هنا.

مصادر كيتو الخبز المكونات

حسنًا ، هذا هو تحدي الخبز كيتو ، أليس كذلك؟ البحث عن دقيق متخصص غير موجود في متجر البقالة المحلي. تتطلب هذه الوصفة ، على وجه الخصوص ، دقيق جوز الهند ومسحوق قشور سيلليوم ، وكلاهما غير متوفر بسهولة مثل الدقيق الأبيض.

إذا كنت تتبع نظام كيتو الغذائي لبعض الوقت ، فمن المحتمل أن يكون لديك بالفعل فكرة عن مكان العثور على هذه المكونات في بلدتك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهناك عدد متزايد من المتاجر الصحية المتخصصة التي يجب أن تقدم مكونات مثل هذه. إذا لم يفعلوا ، فيمكنهم مساعدتك في العثور عليهم.

مكونات

المكونات: دقيق القمح ، الماء ، الدهون النباتية (النخيل) ، السكر ، الخميرة ، سكر العنب ، القمح الغلوي ، الملح المعالج باليود ، المستحلبات (E471 ، E472e) ، الدقيق العريض ، الزيت النباتي (بذور اللفت). ).

الآن يمكنك إضافة جميع Toppings تحبها

هذا صحيح ، يمكننا الآن تناول البرغر مثل أي شخص آخر. مما يعني أن كل العناصر التي سقطت من وجباتنا الخالية من الكعك يمكن أن تتراجع. هناك العديد من خيارات كيتو الرائعة لإضافات البرغر لدينا. إليك بعض من المفضلات التي يمكنك إضافتها إلى هذه الوصفة الليلة:

  • لحم خنزير مقدد
  • بيض مقلي
  • الفطر المقلي
  • الفلفل المشوي
  • هالبينو

في نهاية المطاف لحم البرغر

مكونات
6 شرائح لحم الخنزير المقدد
¼ كوب مايونيز
½ ملعقة كبيرة سريراتشا
زيت الكانولا ، للشواء
4 شرائح (″ ″) بصل حلو
1 ½ باوند تشوك لحم البقر أو شريحة لحم الخاصرة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
4 شرائح (1 أونصة لكل منهما) جبنة شيدر حادة
4 الكعك كايزر ، شرائح
16 شبت مخلل شرائح
4 شرائح طماطم
4 أوراق بوسطن أو بيب خس

تعليمات
ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة. اطبخي على نار متوسطة ، وانتقل من حين لآخر ، حتى تصبح هشة ، حوالي 8 دقائق نقل إلى لوحة مبطنة منشفة ورقية لتصريف. اسمحوا يبرد قليلا ، ثم كسر في النصف.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، يُحرَّك المايونيز والسرياشا معًا.

إعداد شواء للحرارة متوسطة عالية. مقضب فرشاة بالزيت. يُضاف البصل ويُطهى المزيج مع التقليب في منتصف الطريق إلى أن يصبح محمرًا لمدة 6 دقائق. ترفع من الشواية وتوضع جانبا.

أثناء طهي البصل ، يُكوّن اللحم البقري إلى 4 فطائر ، مع الضغط على مسافة بادئة في منتصف كل منها. الموسم الخارجي من الفطائر مع الملح والفلفل. تُطهى على الشواية مع غطاء مغلق حتى تتشكل علامات الشواء ، 6 دقائق. اقلب الفطائر واعلي كل منها بشريحة من الجبن. اطبخ لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق للبئر المتوسطة (أو حتى تصل إلى مستوى المطلوب).

وفي الوقت نفسه ، الكعك نخب طفيفة. نشر كمية مساوية من sriracha-mayo على داخل كل كعكة أعلى. نقل الفطائر المطبوخة إلى الكعك السفلي المحمص وأعلى مع كل نصفين لحم الخنزير المقدد ، شريحة البصل ، شريحة الطماطم ، 4 المخللات ، ورقة الخس. إضافة الكعك العلوي وخدمة. يجعل 4 حصص.

الفاصوليا السوداء الحارة

مكونات
½ كوب الجوز
1 بصلة بيضاء صغيرة ، مقيمة
يمكن 1 (15.5 أوقية) الفاصوليا السوداء ، وتجفيفها وشطفها
½ كوب من خبز البانكو من القمح الكامل
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 بيضة ، تعرض للضرب برفق
1 ملعقة طعام من زيت الكانولا
4 شرائح جبنة فلفل جاك
4 لفات عجينة ناعمة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
¼ كوب مايونيز بزيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (اختياري)
½ كوب من شرائح الفلفل الأحمر أو نصفين من الفلفل الأحمر المشوي
4 أوراق خس رومانية

تعليمات
ضع الجوز في معالج الطعام. تعالج لمدة 20 ثانية تقريبًا ، أو حتى تشبه المكسرات. نقل إلى وعاء المتوسطة.

يُضاف البصل إلى معالج الطعام ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى حوالي 10 ثوانٍ. أضف نصف الفاصوليا وعالج حتى تصبح هريسًا مكتنزًا ، حوالي 10 ثوانٍ. نقل الخليط إلى وعاء من الجوز. أضف الفاصوليا المتبقية ، فتات الخبز ، والكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الحلو والملح والفلفل والبيض. تخلط جيدا مجتمعة. بأيدي مبللة ، يُمزج المزيج في 4 فطائر. البرد لمدة 1 ساعة.

يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على ارتفاع متوسط. تُضاف الفطائر وتُطهى حتى يصبح لونها بني ، من 5 إلى 7 دقائق. الوجه ، الفطائر الأعلى مع الجبن ، وطهيها من 4 إلى 6 دقائق ، وتغطي بغطاء في الدقائق القليلة الماضية لإذابة الجبن.

وفي الوقت نفسه ، نخب طفيفة القوائم. انتشار 1 ½ ملعقة شاي من المايونيز داخل كل كعكة أعلى وأسفل. نقل الفطائر المطبوخة إلى الكعك السفلي. ضعي كل فطيرة مع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة ، ونصف حبة من البيمينتوس ، وورقة خس واحدة. إضافة الكعك العلوي وخدمة. يجعل 4 حصص.

ذات صلة: اكتشف كيف تكون عداءً لائقًا وصحيًا مع Train Smart ، Run Forever

معلومات التغذية pr. 100 جرام.

طاقة1203 كج
سعرة حرارية285 سعرة حرارية
سمين5.1 جم
- من الذي يشبع2.3 جم
كربوهيدرات49 جم
- من أي أنواع السكريات3.3 غرام
الأساسية2.9 جم
بروتين9.3 جم
ملح0.6 غرام

لماذا تستخدم دقيق الخبز في هذه الوصفة؟ هل يمكنني استخدام الدقيق لجميع الأغراض؟

للحصول على أفضل النتائج ، تجنب استبدال دقيق الخبز بأي شيء آخر. يحتوي دقيق الخبز على نسبة بروتين أكثر من الدقيق متعدد الأغراض ، مما يساعد على تطوير الغلوتين في العجين. نظرًا لأن الغلوتين هو العمود الفقري لأي هيكل للخبز ولأننا نضيف مكونات تحظر تطور الغلوتين (الزبدة والبيض والسكر) ، فإن هذا العجين يحتاج إلى كل المساعدة التي يمكنه الحصول عليها في تطوير الغلوتين.

بالإضافة إلى أننا نريد أن نتأكد من أن الكعك يحتفظ بهيكل ثابت طويل القامة ولا يسقط. هذه الكعك تحتاج إلى تصمد إلى برغر العصير مع جميع fixins!

السمسم سمك السلمون البرغر

مكونات
1 رطل من جلد السلمون البري بدون عظم
½ كوب من خبز البانكو من القمح الكامل
¼ كوب من البصل الأخضر المفروم
¼ كوب مفروم من الكزبرة الطازجة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة طعام من زيت الكانولا
4 خبز سمسم كبير ، شرائح
1 كوب مزيج الربيع
2 ملاعق كبيرة من صلصة الهوسين

تعليمات
نقطع السلمون إلى مكعبات ″ 1. ضع نصف السمك في معالج الطعام. تعالج حتى تنضج بالتساوي ، حوالي 15 ثانية ، وتتوقف لتتخلص من جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضف السلمون والنبض المتبقيين إلى أن يتم تقطيعه معًا وتفتيت القطع الكبيرة. نقل الخليط إلى وعاء كبير. ضجة في فتات الخبز ، البصل الأخضر ، الكزبرة والثوم وزيت السمسم وصلصة الصويا والملح. باستخدام أيدي مبللة ، شكل خليط في 4 فطائر.

سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الفطائر واطهيها لمدة 5 دقائق. الوجه بلطف ويطهى أكثر من 5 دقائق.

وفي الوقت نفسه ، الكعك نخب طفيفة. نقل الفطائر إلى الكعك أسفل وأعلى كل منها مع نصف كوب من مزيج الربيع. فرشاة صلصة hoisin على الكعك العلوي. أغلق وخدم. يجعل 4 حصص.

قد تكون أيضا مهتما ب

حلول مخبز شولستاد ، 25141

مجموعة المنتجات: الوجبات السريعة

فئة المنتج: برغر كعكة

المناولة: ذوبان & خبز

الحزمة: تغليف الخدمات الغذائية

حلول مخبز شولستاد ، 74835

مجموعة المنتجات: الوجبات السريعة

فئة المنتج: برغر كعكة

المناولة: ذوبان الجليد وخدمة

الحزمة: تغليف الخدمات الغذائية

حلول مخبز شولستاد ، 23294

مجموعة المنتجات: الوجبات السريعة

فئة المنتج: برغر كعكة

المناولة: ذوبان & خبز

الحزمة: تغليف الخدمات الغذائية

حلول شولستاد للمخابز ، 74787

مجموعة المنتجات: الوجبات السريعة

فئة المنتج: برغر كعكة

المناولة: ذوبان الجليد وخدمة

الحزمة: تغليف الخدمات الغذائية

ضعف البصل البيسون المتزلجون

مكونات
1 رطل بيسون الأرض
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير ، مقسم
⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة طعام من زيت الكانولا
1 كوب من البصل المفروم فرما ناعما
1 كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء المفرومة
4 أوقيات. جبن موزاريلا مدخن
8 لفائف بطاطا حجم منزلق (حوالي 2 1/2 ″ قطر) ، شرائح
8 ملاعق كبيرة من صلصة اللحم
8 ملاعق صغيرة من المذاق
¼ كوب بصل مقلي

تعليمات
قسّم البيسون إلى 8 أجزاء متساوية وشكلها إلى 8 فطائر قطرها 3 ″. يرش جانباً الفطائر بالتساوي مع ملعقة صغيرة من الملح وكل الفلفل. ضع الفطائر جانبا.

في مقلاة كبيرة من الحديد المصبوب أو الثقيل أسفل ، تسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل والفلفل الحلو وبقية ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضروات ويصبح البصل شفافًا ، حوالي 10 دقائق. كشط الخضار في وعاء وغطيه للتدفئة.

عودة المقلاة إلى موقد على نار متوسطة. ضع 4 فطائر في مقلاة. دع الفطائر تطبخ حتى يحمر ، 3 دقائق. الوجه وعلى الفور كل باتي مع 1 ملعقة كبيرة من الجبن. يُغطّى الغطاء ويستمر الطهي حتى تذوب الجبنة وتصنع الفطائر جيدًا ، حوالي 3 دقائق أخرى.

في الوقت نفسه ، لف 4 لفات في منشفة ورقية رطبة وميكروويف على ارتفاع لمدة 30 ثانية ، أو حتى تدفئ.

نقل الفطائر المطبوخة إلى القوائم السفلية. أضف 1 ملعقة صغيرة من صلصة اللحم ، 1 ملعقة كبيرة من البصل المطهي وخليط الفلفل ، 1 ملعقة صغيرة من المذاق ، و 1 ملعقة صغيرة من البصل المقلي الفرنسي لكل منهما. إضافة لفات الأعلى وخدمة. يجعل 8 (2 المتزلجون لكل وجبة).

هل يمكن أن أعجن العجين باليد بدون خلاط؟

أنصح بعدم عجن هذه العجينة باليد. إنه على الجانب اللزج ويتطلب الكثير من العجن لتطوير تلك الغلوتين ، من الأفضل القيام به في خلاط حامل مع ملحق خطاف العجين. ومع ذلك ، إذا كان يجب عليك التحقق من الفيديو التعليمي الخاص بي حول كيفية معالجة العجين هنا.

حمل البرغر مع تزاتيكي

Tzatziki المكونات صلصة
less خيار بدون بذور ، مقشر ومبشور
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
½ كوب 2٪ زبادي يوناني
1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
1 ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم
1 فص ثوم ، مطحون في مكبس الثوم
1 ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون

تعليمات
ضع الخيار المبشور في منخل يوضع فوق وعاء ويرش بالملح. إرم بلطف على الجمع. دع الجلوس لمدة 30 دقيقة. اضغط لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء. نقل إلى وعاء المتوسطة. أضف الزبادي والشبت والنعناع والثوم وعصير الليمون. يقلب جيدا على الجمع. غطي البرد في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

المكونات برغر
1 ½ جنيه لحم الضأن الأرض
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
زيت الكانولا ، للشواء
4 الكعك ciabatta ، شرائح
4 شرائح طماطم سميكة
4 شرائح بصل حمراء رقيقة
1 كوب من السبانخ الرضيع الطازج

تعليمات
إعداد شواء للحرارة متوسطة عالية. في وعاء كبير ، يُضاف الخروف والملح والكمون والقرفة والفلفل. باستخدام يديك ، تخلط بلطف حتى يتم الجمع بين التوابل. شكل في 4 الفطائر ، والضغط على مسافة بادئة في منتصف كل منها. مشواة الفرشاة بالزيت. طبخ الفطائر على الشواية ، مع إغلاق الغطاء ، حتى تتشكل علامات الشواء ، 6 دقائق. اقلب الفطائر واطهيها لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق للبئر المتوسطة (أو حتى تصل للوحدة المرغوبة).

وفي الوقت نفسه ، الكعك نخب طفيفة. نقل الفطائر إلى الكعك أسفل المحمص. يُعلب كل منها ملعقتان كبيرتان من صلصة التساتزيكي ، شريحة الطماطم ، شريحة البصل ، السبانخ ونصف الكوب. إضافة الكعك العلوي وخدمة. يجعل 4 حصص.

خلق تجربة برغر استثنائية

لقد نما البرغر المتواضع. ويتوقع المستهلكون برغر أفضل. لدينا أكبر تشكيلة في العالم من الكعك الهامبرغر الممتاز لتناسب كل تجربة برجر للذواقة.

سافر حول أوروبا معنا لإيجاد أفضل أنواع البرغر الذواقة والقصص التي تقف وراءها.

كيفية صنع الخبز رقيق:

تجنب إضافة أي دقيق إضافي للعجين. نظرًا لأن هذا العجين يستغرق وقتًا طويلاً ليجتمع معًا ، سيبدو مبللًا ولزجًا جدًا لأنه يحتاج إلى الكثير من الطحين الإضافي. أي شيء إضافي سيخلق كعكة أكثر كثافة وصعوبة بدلاً من الكعكة الخفيفة التي نرغب بها.

من الأفضل أن تكون لزجة من كثيفة. يجب أن يستمر عامل اللزوجة في التقليل مع عجن العجين وارتفاعه. إذا لم يبدو العجين وكأنه يجتمع معًا ، اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل الاستمرار في العجن لإرخاء الغلوتين.

كيف يمكنني صنع هذه الكعك برغر في وقت مبكر؟

لجعل العجين في وقت مبكر ، لا تتردد في السماح لأول صعود العجين تحدث في الثلاجة بين عشية وضحاها. دعه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل أن يتحول إلى الكعك ويستمر في الارتفاع الثاني.

يمكن أيضًا تجميد هذه الكعك! اخبز الكعك حسب التوجيه ، واتركها تبرد تمامًا ، ثم ضعها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. اتركيه يذوب في درجة حرارة الغرفة قبل إعادة التسخين في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت حتى يسخن أو يحمص.

Bukowski’s Peanut Butter Bacon Burger

مكونات
12 شرائط من التفاح يدخن لحم الخنزير المقدد
1 ملعقة طعام من زيت الكانولا
1 ½ £ 80 ٪ لحم البقر المطحون العجاف
4 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني دسم أو مكتنزة
4 لفائف بطاطا مقطعة إلى شرائح
4 شرائح طماطم
8 الشبت المخلل العملات
4 أوراق الخس ورقة حمراء

تعليمات
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي لحم الخنزير المقدد على صفيحة خبز واطهيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، انقلب مرة واحدة في منتصف الطريق ، أو حتى هش. أخرج إلى مناشف ورقية لتصفى وتوضع جانباً.

في الوقت نفسه ، قم بتسخين الزيت في مقلاة castiron أو مقلاة ثقيلة القاع فوق حرارة متوسطة عالية. شكل لحم البقر في 4 الفطائر. عندما تكون المقلاة ساخنة ، يُضاف الفطائر ويُطهى حتى تتطور الجوانب السفلية على بعد حوالي 4 دقائق. اقلبه واطهيه حتى يرتديه المرغوب فيه ، حوالي 3 إلى 4 دقائق أكثر للمتوسط.

نقل الفطائر إلى طبق وأعلى مع ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني. إزالة المقلاة من الحرارة وإضافة لفائف مع الدواخل إلى أسفل نخب لهم ، والعمل على دفعات ، إذا لزم الأمر.

ضع الفطائر على الكعك السفلي. أعلى كل منها مع 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، شريحة طماطم ، 2 مخلل ، ورقة خس واحدة. إضافة الكعك العلوي وخدمة. يجعل 4 حصص.

تشيبوتل تشيلي برجر تركيا

مكونات
1 رطل من الديك الرومي (وليس صدر الديك الرومي)
3 فلفل حار من الفلفل الحار المعلب في صلصة أدوبو ، مفروم
½ كوب بصل أبيض مفروم فرماً ناعماً (حوالي on وسط بصل)
2 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
زيت الكانولا ، للشواء
½ كوب انهارت queso فريسكو
4 خبز كامل الحبوب ، شرائح
1 الأفوكادو ، المهروسة
½ كوب طازج بيكو دي جالو
4 أوراق بوسطن أو بيب خس

تعليمات
إعداد شواء للحرارة متوسطة عالية. في وعاء كبير ، أضيفي الديك الرومي والفلفل والبصل والثوم والملح. استخدام شوكة لخلط بلطف حتى مجتمعة. باستخدام أيدي مبللة ، قم بتكوين خليط في 4 فطائر ، مع الضغط على مسافة بادئة في منتصف كل منها.

مشواة الفرشاة بالزيت. طبخ الفطائر على الشواية ، مع إغلاق الغطاء ، حتى تتشكل علامات الشواء ، 5 دقائق. الوجه وأعلى كل باتي مع 2 ملاعق كبيرة من فريسكو queso. أغلق الغطاء وطبخ حتى تصل البرغر إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت ، أي حوالي 5 دقائق.

وفي الوقت نفسه ، الكعك نخب طفيفة. انتشار ¼ من الأفوكادو في الداخل من كل كعكة أعلى. نقل الفطائر إلى الكعك أسفل. يُعلّق كل باتي مع ملعقتين كبيرتين من بيكو دي غالو وورقة خس واحدة. إضافة الكعك العلوي وخدمة. يجعل 4 حصص.

شاهد الفيديو: خبز الحليب الرائع هش وخفيف كالقطن للفطور ومفيد للاطفال (شهر فبراير 2020).